山西发布老陈醋质量标准方案 拒絕任何防腐剂
山西发布老陈醋质量标准方案 拒絕任何防腐剂 更新时间：2010-12-28 7:56:57 财华社深圳新闻中心 中新社27日消息，山西省官方26日在太原召开发布会指出，为了将“老陈醋”这一传统特產打造成纯天然綠色饣品，该省制定了新的质量标准，其中主要內容包括提高酸度、拒絕任何防腐剂、控制盐分、增加预防心血管和肝硬化营养功能等。 当天的发布会由山西省财政厅、山西省经济和伸息化委员会、山西省卫生厅等部门联合主办。山西省醋產业协会会长曹文杰指出，在新标准中，“老陈醋”的总酸由原来的4.5度提高到了6度以上，如果不按照传统工艺去做，酸度将很难达到标准；拒絕添加任何防腐剂，必须为纯天然產品；取消了保质期，山西“老陈醋” 将实现久放不坏，越陈越香；增加了“总黃酮”和“川芎”两个功能性指标，使產品具有预防心脑血管及肝硬化疾病作用；控制盐分，使其符合相关健康标准。
